Már biztosan kijelenthetjük: 2025-re várhatóan emelkedni fog ennek az alapvető élelmiszernek az ára.
2025 januárjától ismét drágulhatnak a pékáruk, köztük a kenyér, a kifli és a zsömle. Az áremelkedés hátterében több dolog is áll.
2025 januárjában újabb jelentős áremelkedés várható a pékáruk piacán. Lakatos Zoltán, a Hajdú-Gabona Zrt. elnök-vezérigazgatója a Kossuth Rádió Hajnal-táj című műsorában kifejtette, hogy bár az idei búzatermés mennyisége kielégítőnek mondható, a minősége sajnos nem felel meg az elvárásoknak. A hazai 5 millió tonnás termésből csupán 18-20 százalék az, amely ténylegesen alkalmas lenne az őrlési folyamatra.
A gyenge minőség mögött álló legfőbb tényező az, hogy a gazdák a nagyobb hozamot ígérő hibrid fajtákra helyezik a hangsúlyt. Ezek a fajták azonban alacsonyabb sikértartalommal és gyengébb sütőipari tulajdonságokkal bírnak. Ez a helyzet nem csupán a malomipart befolyásolja, hanem kihatással van az exportpiacokra és a takarmányiparra is, amelyek kifejezetten a magasabb fehérjetartalmú búzát keresik.
A malomipari cégek hangsúlyozzák, hogy az áremelkedések mögött nem az ő döntéseik állnak. Miután megszűnt a hatósági ár, a kereskedők jelentős árréseket kezdtek el érvényesíteni, ám a malmok nyeresége nem nőtt ennek megfelelően.
Az áremelkedés egy összetett jelenség, amely a piaci dinamika, a gazdasági körülmények és az időjárási viszonyok kölcsönhatásának következménye. Ez a folyamat különösen a fogyasztók számára válik érzékelhetővé a mindennapi vásárlások során, amikor a megszokott árak hirtelen változást mutatnak.
